淹辣菜的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量如下：

  • 干辣椒：每100克干辣椒大约使用10-15克的盐。

  • 鲜辣椒：每100克鲜辣椒大约使用10-15克的盐。

  • 花椒：每100克花椒大约使用5-8克的盐。

请注意，这些只是一般的指导原则，实际盐量可能需要根据您的具体情况进行调整。在腌制过程中，可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可以适量添加盐。***也要注意不要过量摄入盐分，以免对健康造成不良影响。