慕斯冷冻的温度范围一般在-18℃至-22℃之间,具体温度可能会因慕斯的具体类型和品牌而有所差异。以下是不同类型慕斯冷冻温度的参考范围:

  1. 慕斯蛋糕:一般采用低温长时间冷冻的方式保存,温度控制在-18℃左右,可以保存2-3个月。温度过低会导致冰晶过大,口感不佳。

  2. 慕斯布丁:如果需要长时间保存,也可以放在-18℃的冷冻室里冷冻,一般可以保存3个月左右。同样,温度不能过低,否则会影响口感。

  3. 慕斯杯子蛋糕:如果是用保鲜膜封住杯口再放入冰箱冷冻,建议冷冻温度为-18℃,以防止冰晶过大。

  4. 慕斯冰淇淋:如果是自制的慕斯冰淇淋,在放入冰箱冷冻时,温度一般控制在-18℃以下,以防止冰晶过大,影响口感。

***如果是家庭自制慕斯,在放入冰箱冷冻时,建议把慕斯放在保鲜袋中再放入冰箱冷冻,以减少空气接触面积,防止冰晶过大。

请注意,慕斯冷冻后口感可能会变得较为粗糙,这是正常现象。如需改善口感,可以在食用前将慕斯解冻至适合入口的状态。