清汤锅的配方可以根据个人口味进行调整，但基本的食材和配料比例可以参考以下一个常见的配方：

原料：

  • 猪骨或鸡骨：500克

  • 蘑菇：适量（干香菇、鲜香菇均可）

  • 胡萝卜：1根

  • 香菜：适量

  • 姜片：适量

  • 枸杞：一小把

调料：

  • 盐：适量

  • 白胡椒粉：少许

  • 鸡精或味精：少许（可选）

  • 料酒：适量

  • 清水：适量

制作步骤：

  1. 将猪骨或鸡骨放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，以充分熬出骨髓中的油脂和杂质。

  2. 加入姜片继续煮几分钟。

  3. 放入洗净切好的蘑菇、胡萝卜等蔬菜，继续煮10-15分钟。

  4. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精或味精进行调味。

  5. 最后撒上香菜即可出锅。

这个配方可以根据个人喜好进行调整，比如增加一些其他药材如红枣、枸杞等以增加营养和口感。***也可以根据个人口味添加一些其他配料，如豆腐皮、海带结等。

请注意，如果配方中包含肉类，应确保肉类已经充分煮熟并去除多余的油脂。