猪蹄在烹饪过程中可以放适量的盐，但具体放多少盐取决于个人口味和烹饪方式。一般来说，每斤猪蹄可以放20克左右的盐。***盐和其他调料（如酱油、大葱、姜、八角等）的比例可以根据个人喜好进行调整。

在烹饪猪蹄时，可以先将猪蹄清洗干净，放入锅中，加入适量的水，再加入调料和盐，大火烧开后转小火慢炖。这样煮出来的猪蹄既入味又软烂。

请注意，放盐量过多会影响口感，还会使猪蹄表面发硬，并且容易引起高血压等问题。因此，在烹饪猪蹄时，要掌握好盐的用量，以获得**的口感和健康效益。