根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球共有120多种不同的肉类和肉制品。这些肉类来源包括猪、牛、羊、鹿、骆驼、兔、鹅、火鸡、鸡肉等。***还有各种香肠、火腿、热狗、培根、烟熏肉、罐头肉以及各种肉制小吃等加工肉制品。

请注意，这个数字可能会随着时间和新品种的发现而发生变化。如需更多信息，建议查阅FAO官方网站或咨询相关动物学家。