苦瓜酿肉的肉糜适量取决于个人口味和需求，但通常建议使用大约200克到300克的肉糜。这样的量既可以保证苦瓜酿肉的口感鲜美，又不会过于油腻。

在准备肉糜时，可以参考以下步骤：

  1. 将瘦肉（如猪肉、鸡肉等）和肥肉（可选，用于增加口感和香味）切成小块。

  2. 使用料理机或手动将肉块搅打成细腻的肉糜。

  3. 添加适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。

  4. 根据需要，可以加入一些蔬菜（如洋葱、胡萝卜、香菇等）或豆腐（增加口感和营养价值），继续搅拌均匀。

在苦瓜酿肉的过程中，可以将调好的肉糜填入苦瓜中，然后将其蒸熟或煎熟至金黄色。这样，苦瓜酿肉就制作完成了。

请注意，肉糜的用量可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更丰富的口感和更高的饱腹感，可以适当增加肉糜的用量。