茯苓馒头的比例根据具体配方而有所不同。以下提供两种不同配方的比例供您参考：

  1. 茯苓馒头（50g面粉+50g茯苓粉+100g酵母）：

  • 面粉：50克

  • 茯苓粉：50克

  • 酵母：100克

  • 白糖：100克

  • 水：适量（大约240-260ml）

  • 油：少许

  1. 茯苓馒头（500g面粉+50g茯苓粉+50g白糖+10g酵母）：

  • 面粉：500克

  • 茯苓粉：50克

  • 白糖：50克

  • 酵母：10克

  • 水：300克

  • 油：10克

对于第一种配方，制作茯苓馒头的步骤大致如下：

  1. 将面粉、白糖、酵母粉混合在一起，搅拌均匀。

  2. 加入水，揉成面团，发酵1小时。

  3. 将发酵后的面团与茯苓粉混合均匀，再次揉搓。

  4. 将面团分成若干个小剂子，擀成圆形，放入蒸笼中蒸熟即可。

对于第二种配方，步骤相似，只是在和面时加入了白糖和油。

请注意，这些比例仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。***在制作过程中要注意卫生，确保馒头熟透且不塌陷。