制作蛋黄油所需的鸡蛋数量因具体食谱和所需蛋黄油类型而异。以下提供两种制作蛋黄油的方法及所需鸡蛋数量：

方法一：制作蛋黄油（用于炸菜或烘焙）

  • 食材：鸡蛋4个，白糖50克，食用油100克。

  • 步骤：

    1. 鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀。

    2. 加入食用油，继续搅拌至呈现糊状。

    3. 加热锅中的油至七成热时，倒入蛋黄油糊，用铲子不断推动，使蛋黄油均匀受热。

    4. 炸至金黄色时捞出沥油，即为自制蛋黄油。

方法二：制作蛋黄油（用于涂抹）

  • 食材：鸡蛋黄2个，白糖50克，牛奶100毫升，橄榄油50毫升。

  • 步骤：

    1. 在碗中将蛋黄和白糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

    2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

    3. 最后加入橄榄油，混合均匀后即可制成蛋黄油。

请注意，以上两种方法制作出的蛋黄油类型和用途有所不同。方法一制作出的蛋黄油主要用于炸菜或烘焙，可以增加食物的口感和色泽；方法二制作出的蛋黄油则更偏向于涂抹使用，具有滋润皮肤的作用。

另外，如果想要制作出更香浓的蛋黄油，可以在制作过程中适当增加鸡蛋黄的数量。***也要根据个人口味和需求来调整食材的用量。