西红柿土豆牛腩的盐用量应根据具体情况进行调整，可参考以下建议：
基础调味：在炒制西红柿土豆牛腩时，盐可以适量添加。一般来说，每100克食材添加1-2克盐是比较合适的。如果烹饪过程中感觉菜比较淡，可以适当增加盐的用量。
根据口味调整：如果喜欢更浓郁的口味，可以在基础调味的基础上适量增加盐的用量。***也可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、生抽、老抽等，以丰富口感。
注意食材成熟度：在烹饪过程中，需要注意食材的成熟度。如果牛腩已经炖得很烂，可以适当减少盐的用量，以免过咸。而如果牛腩还未炖熟，可以适当增加盐的用量，以促进其成熟。
***还需要注意以下几点：
不要过早放盐，因为盐会使食材中的蛋白质凝固，影响口感和味道的释放。
炖煮过程中尽量避免放盐，因为盐会使肉中的钙质流失，影响口感。
西红柿炒土豆时，先炒香葱姜蒜和豆瓣酱，再放入土豆块炒至表面微黄，再加入西红柿炒至出汁。
***在烹饪西红柿土豆牛腩时，应根据个人口味和食材成熟度来调整盐的用量，以达到**的口感和味道。
