酱豆的含盐量主要取决于其种类和制作方法。以下是一些常见酱豆的含盐量和建议的添加量：
黄豆酱：如果是自制黄豆酱，一般含盐量在14%~16%之间。如果是市售黄豆酱，则建议用手指捏一下，如果手指感觉软糯，说明含盐量较高。
甜面酱：甜面酱的含盐量通常在10%~12%之间。
豆豉：豆豉的含盐量在7%~10%之间。
肉酱（如豆瓣酱）：这类产品的含盐量较高，一般在15%~20%之间。
对于家常做酱豆的情况，可以参考以下建议：
如果用盐量较少，可以放10~15克盐。
如果用盐量较多，可以放20~30克盐。
***也可以先做一个小样，根据小样的味道来决定盐的用量。***要注意在炒制过程中不要提前加盐，因为盐会使蛋白质凝固，使酱豆不容易吸收调料的味道。
另外，如果是做豆豉，建议用盐100克、水250克、花椒、大料、桂皮、香叶各适量，小火炒至微黄，再加入豆子焖煮，这样做出来的豆豉口感更好。
*****酱豆的用盐量需要根据实际情况进行调整，并通过尝试来确定**口味。
