酱香饼的面粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下是一种常见的酱香饼面团配比及制作方法：
面粉500克、水250毫升、酵母粉5克、白糖10克、盐8克、食用油适量
将面粉、白糖、盐混合在一起，搅拌均匀。
加入酵母粉，搅拌均匀后，再加入水，搅拌成面团。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
发酵完成后，将面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。
将小剂子擀成薄饼，厚度可以根据个人喜好进行调整。
平底锅烧热后，加入适量的食用油，将擀好的饼放入锅中，小火慢慢烙熟。
***也可以根据个人口味在面团中加入一些葱花、姜末等调料，增加酱香饼的风味。
请注意，上述配比仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。***在制作过程中要注意火候的控制，避免将饼烙焦。
