酵母的用量主要取决于你要制作的食品类型和期望的口感。以下是一些常见的酵母用量参考：
制作普通面包：一般使用5-10克干酵母，具体用量可以根据面团的湿度进行调整。
制作蛋糕或饼干：通常使用3-5克干酵母，因为这些食品对酸度的要求不如面包那么严格。
制作发酵型酸奶：需要10-20克干酵母，因为酸奶中的乳酸菌会帮助发酵，所以不需要额外的酸度调节剂。
制作米酒：如果是使用干酵母，一般需要20克左右；如果是使用鲜酵母，则需要30克左右。米酒的用量可以根据个人口味进行调整。
***还有一些特殊的用法：
做汉堡肉饼：在肉饼中加入适量酵母，可以让肉饼更加松软多汁。
做发酵面团：如果使用的是即发酵母，一般按照50:1的比例（即50克即发酵母配1千克面粉）使用即可。
做果酒：果酒的用量为50克酵母，泡制3天后，滤出渣滓即可饮用。
另外，如果是做面包，面团重量约为500克时，酵母用量约为3-5克；如果面团重量约为1000克，酵母用量约为6-10克；如果面团重量约为2000克，酵母用量约为12-18克。
***在使用酵母时，建议先做一个小规模的实验，以确保所需的用量符合你的期望。***也要注意酵母的保存期，开封后的酵母最好在几天内用完。
