一加手机可以刷的操作系统主要包括以下几种：

  1. 氧OS：这是基于Android系统深度定制的操作系统，由一加与Google合作开发。氧OS注重简洁、流畅，并提供丰富的软件生态。

  2. 氢OS：这是基于Android系统深度定制的操作系统，由一加与三星合作开发。氢OS在界面设计、系统流畅性等方面都有很好的表现。

请注意，刷机有风险，可能会导致手机无法正常使用或数据丢失。在进行刷机操作之前，请务必备份手机中的重要数据，并确保了解所刷系统的特点和风险。***建议从官方渠道获取刷机工具和镜像文件，以确保刷机的安全性和有效性。

***一加手机还支持root权限，可以通过root权限对手机进行更深层次的定制和优化。但同样地，root权限也需要谨慎使用，不当的使用可能导致手机系统不稳定或失去保修资格。