更换手机时，通常需要导出的数据包括联系人、短信、通话记录、应用数据、图片和视频等。以下是具体需要导出的内容：

  1. 联系人：手机中的联系人信息，包括姓名、电话号码、电子邮件地址等。

  2. 短信：手机中的短信记录，包括已发送和接收的短信。

  3. 通话记录：手机中的通话记录，包括来电和去电的时间、号码和通话时长等。

  4. 应用数据：手机中安装的应用程序的数据，如聊天记录、文件、设置等。

  5. 图片和视频：手机中的图片和视频文件，可以包括照片、视频和音频文件等。

导出这些数据的方法因手机品牌和操作系统而异。以下是一些常见的方法：

  1. 使用云服务：一些手机品牌提供了云服务，如华为的华为云服务、小米的小米云服务等。你可以在更换手机前，将数据备份到云端，以便在新手机上恢复。

  2. 使用第三方导出工具：有一些第三方软件可以帮助你导出手机中的数据，如ES文件浏览器、Dr.Fone等。你可以在手机上安装这些软件，按照提示进行数据导出。

  3. 使用系统自带的备份和还原功能：一些手机系统提供了备份和还原功能，如苹果的iTunes备份和安卓的Google Backup and Sync。你可以在更换手机前，使用这些功能进行数据备份。

需要注意的是，在导出数据时，要确保已经备份了重要的数据，并且不要在导出过程中关闭手机或断开网络连接。另外，在导入数据到新手机时，也要确保新手机已经解锁并支持所需的数据格式和应用程序。