新型乳制品是指利用现代科学技术手段，结合传统乳制品工艺，开发出来的一系列具有特殊口感、营养价值或功能性的新产品。以下是一些新型乳制品的例子：
功能性乳制品：
富含特定营养成分的乳制品：如添加了维生素D、钙、益生菌等营养素的乳制品，有助于补充人体所需营养。
具有保健功能的乳制品：例如含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等免疫调节成分的乳制品，可增强人体免疫力。
低乳糖或无乳糖乳制品：
- 通过酶法工艺或发酵工艺降低乳糖含量，适合乳糖不耐受者和糖尿病患者食用。
高纤维乳制品：
- 添加了膳食纤维（如菊粉、麦麸等），有助于改善肠道健康和降低胆固醇水平。
发酵乳制品：
- 利用乳酸菌发酵技术制成的酸奶、酸奶奶油等，不仅口感独特，还能调节肠道菌群平衡。
乳蛋白衍生产品：
- 从牛奶中提取乳蛋白，进一步加工成酪蛋白酸钠、乳清蛋白等，这些产品可用于速冻食品、烘焙食品等。
乳化剂和稳定剂新品种：
- 新型乳化剂能够改善乳制品的稳定性，如聚甘油脂肪酸酯等；新型稳定剂则有助于防止乳制品分层和沉淀。
功能性包装乳制品：
- 在包装上加入抗菌、保鲜等功能性材料，延长乳制品的保质期。
植物基乳制品：
- 利用植物原料（如大豆、椰子等）替代部分牛奶成分制成的乳制品，如植物奶、植物酸奶等，为乳制品市场增添更多选择。
定制化乳制品：
- 根据消费者需求定制不同口味、营养配比的乳制品，如低糖、高蛋白、高纤维等个性化产品。
这些新型乳制品不仅丰富了乳制品市场的种类，还满足了消费者对健康、美味、便捷等方面的多样化需求。随着科技的不断进步和创新，未来新型乳制品的种类和功能还将进一步拓展。
