硬质大米，也被称为糙米或玄米，具有较高的营养价值和健康益处。以下是一些常见的硬质大米品种：
日本珍珠米：日本珍珠米是一种短粒且煮熟后口感黏软的大米，煮熟后颜色呈现出米粒晶莹剔透的珍珠状，因此得名。
印度茉莉香米：印度茉莉香米颗粒短而宽，煮熟后口感松软、香气浓郁，常用于制作咖喱和松糕等食品。
泰国产的茉莉香米：与印度茉莉香米相似，但口感和香气可能略有不同。
中国东北的五常大米：五常大米产于黑龙江省五常市，是一种粳型优质大米，煮熟后口感软糯、香气浓郁，常用于制作米饭和糕点。
日本的“日本晴”米：日本晴米是一种短粒且煮熟后口感黏软的大米，颜色呈现出米粒透明有光泽的特点。
美国的“蓝宝石”米：美国蓝宝石米是一种短粒且煮熟后口感黏软的大米，颜色呈现出米粒深蓝色或紫色的特点。
***还有印度籼米、印度粳米、日本粳米、中国东北大米以及日本珍珠米等品种。
这些硬质大米在煮熟后都具有较为黏软的口感，但同时也保留了糙米中富含的维生素、膳食纤维和矿物质等营养成分。在选择时，可以根据个人口味偏好和营养需求进行选择。
