龙井为什么泡两次没味了(为什么龙井泡第二杯就淡来)

龙井是我国的十大名茶之一，属于绿茶中的一种，其中最有名的还属杭州西湖龙井。龙井茶香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，冲泡饮用十分有滋味。茶叶一般可以泡上多次，但是龙井茶一般泡上两三次之后就没有什么味道了，这是怎么回事呢？

龙井是绿茶中的高档名茶，绿茶一般就是泡三次，第二泡味道最好，第三泡就比较淡了，龙井一般只泡两次。

茶类不同，耐泡程度也就不一样。非常精致和高档的茶不耐冲泡，通常，煮两次后就没有茶的味道，比如龙井。而普通的红茶和绿茶通常可以煮3-4次。当然，茶的起泡性与茶的嫩度有关，但更重要的是，它取决于加工后茶的完整性。茶加工的越精细，越容易煮茶，茶越浓，茶煮得越慢。

从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。

与散装茶叶相比，袋装茶叶在加工和制造过程中经过切割和捏合被完全破坏，并且颗粒形状相对较小。第一次冲泡3-5分钟后，将有80％-90％的营养成分浸泡在茶中。第二次冲煮后，剩余的10％的营养几乎全部沉淀出来。

龙井散茶则需要多次冲泡，因为散茶的体积较大，所以冲泡的时间最好也长一些，尤其是第一泡，最好控制在五分钟左右，这样做的目的是能够让龙井茶中的营养物质充分析出。散茶第一泡能让龙井中的大半营养物质析出，剩余的物质会在第二泡、第三泡时析出绝大部分，再泡下去就没有什么营养价值了。

1.冲泡时间太长，导致香味完全挥发。龙井茶最好在冲泡后及时饮用。

2.冲泡龙井茶时，茶与水的比例非常关键。如果水量过多而茶量太少，则茶中的物质就无法满足最佳状态的龙井茶的物质消耗。

3.最好的龙井茶在清明前的嫩芽尖时采摘，而秋季采摘的龙井茶口味较淡，口感相对较差。