苦荞麦是一种营养丰富的谷物，其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 营养补充：苦荞麦含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质（如镁、铁、锌、硒等）以及维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素E等）。这些物质可以补充人体所需的营养，有助于维持身体健康。
  2. 促进消化：苦荞麦富含膳食纤维，这有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。它还可以促进胃酸分泌，从而缓解消化不良等症状。
  3. 降低血糖和血脂：苦荞麦中的黄酮类物质具有降低血糖和血脂的作用。对于糖尿病和高血脂患者来说，适量食用苦荞麦有助于控制病情。
  4. 抗氧化和抗衰老：苦荞麦中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。因此，常食苦荞麦有助于保持年轻活力。
  5. 增强免疫力：苦荞麦中的多种营养物质具有免疫调节作用，可以提高人体的免疫力，有助于预防感冒等疾病。
  6. 保护心脑血管：苦荞麦富含黄酮类物质和微量元素，这些物质可以维持血管壁的正常功能，减少血管损伤，从而有助于保护心脑血管健康。
  7. 促进睡眠：苦荞麦具有调节神经系统的作用，可以缓解紧张情绪，促进睡眠。

需要注意的是，虽然苦荞麦具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。过量食用可能导致消化不良等不适症状。***孕妇、哺乳期妇女以及儿童等特殊人群在食用前应咨询医生建议。