荞麦具有丰富的营养价值和多种健康益处。以下是荞麦的主要作用与功效：

  1. 降低血脂和血糖：荞麦富含黄酮类物质，这些物质有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，同时增加胰岛素的敏感性，从而有助于控制血糖水平。

  2. 促进血液循环：荞麦中的维生素P和微量元素硒等成分，有助于改善血管功能，促进血液循环，预防动脉硬化等心血管疾病。

  3. 增强免疫力：荞麦富含维生素C、维生素E、锌、铁等营养素，这些物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

  4. 抗氧化：荞麦中的抗氧化物质如黄酮类、维生素C等，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，从而有助于预防多种慢性疾病。

  5. 促进消化：荞麦富含膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。

  6. 降低血压：荞麦中的一些成分有助于扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

  7. 预防癌症：荞麦中的某些成分如硒、维生素C等具有抗氧化作用，能够清除体内的致癌物质，降低癌症的发生风险。

  8. 养颜护肤：荞麦中的维生素E等成分对皮肤有保护作用，有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题，使皮肤保持弹性和光泽。

需要注意的是，虽然荞麦具有诸多健康益处，但并非适合所有人群。例如，荞麦属于粗粮，胃肠功能较弱的人群应适量食用；***荞麦中的一些成分可能与其他药物产生相互作用，因此在用药期间需谨慎食用。

以上关于荞麦的作用与功效内容仅供参考，如有需要建议查阅相关文献资料。