豆角，也被称为菜豆或芸豆，是夏季常见的食材。它营养丰富，具有多种功效与作用：

  1. 健脾开胃：豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，可以刺激胃肠道黏膜，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠蠕动，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
  2. 增进食欲：豆角中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，有助于体内毒素的排出，改善消化功能。***豆角还含有一种天然的植物激素，能够促进人体新陈代谢，从而增强机体抵抗力，起到增进食欲的作用。
  3. 缓解便秘：豆角含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进体内毒素排出，有效缓解便秘症状。
  4. 降血糖、降血压：豆角富含蛋白质、多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等营养成分，有助于控制血糖和血压。特别是对于糖尿病和高血压患者，适量食用豆角有助于缓解病情。
  5. 补血：豆角还含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白的合成，具有补血作用。
  6. 预防骨质疏松：豆角中富含钙元素，适当食用可促进骨骼发育，预防骨质疏松。
  7. 美容养颜：豆角中的维生素B族和维生素C有助于改善皮肤状态，使皮肤变得更加光滑细腻。
  8. 增强机体免疫力：豆角中的多种维生素和矿物质成分有助于改善人体免疫力，提高抗病能力。
  9. 促进新陈代谢：豆角富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动和新陈代谢，有助于体内毒素排出，保持皮肤健康。
  10. 缓解寒冷：中医认为豆角性平味甘，入脾、胃经，有解渴健脾、益气生津等功效，对于脾胃虚弱、腹泻、呕吐等症有缓解作用。

请注意，对豆类过敏的人群应避免食用豆角，以免引发过敏反应。***豆角在消化过程中会产生气体，腹胀气滞者应适量食用。