醋煮鸡蛋具有多种功效与作用，具体如下：

  1. 补充营养：醋煮鸡蛋是一种营养丰富的食品，其中含有大量的优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等。食用后可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
  2. 促进消化：醋煮鸡蛋能够促进胃酸的分泌，增强肠胃的蠕动，从而加快肠胃的消化和吸收功能，有助于改善消化不良的症状。
  3. 增强免疫力：醋煮鸡蛋中含有丰富的维生素C，这种物质可以促进免疫物质的合成，增强机体的免疫力，从而达到抗病的能力。
  4. 活血化瘀：醋煮鸡蛋具有活血化瘀的作用，可以改善血液循环，促进瘀血的消散，对跌打损伤、月经不调等病症有一定的治疗效果。
  5. 舒缓神经：醋煮鸡蛋还可以起到舒缓神经的作用，如果患者出现了失眠多梦、神经衰弱等症状，可以在医生的指导下食用醋煮鸡蛋进行改善。
  6. 补血益气：醋煮鸡蛋具有补血益气的功效，如果患者出现了面色苍白、身体乏力等症状，可以配合医生通过醋煮鸡蛋的方式进行缓解。
  7. 清热解毒：醋煮鸡蛋能够清除体内的热毒，减轻毒素对人体的伤害，对咽喉肿痛、口舌生疮等症状有一定的治疗效果。

***醋煮鸡蛋还有以下附加的功效：

  1. 降低血压：醋煮鸡蛋有助于降低血压，适合高血压患者食用。
  2. 强健骨骼：鸡蛋黄里面含有大量的钙质，而醋可以促进钙的吸收，因此醋煮鸡蛋有助于强健骨骼。
  3. 美容养颜：醋煮鸡蛋中的醋可以清除体内的自由基，淡化色斑，使肌肤更加光滑细腻。
  4. 健脑益智：醋煮鸡蛋中的蛋黄含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑发育，起到健脑益智的作用。

需要注意的是，虽然醋煮鸡蛋具有诸多功效，但也不宜过量食用。***对鸡蛋过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。