香葱是一种常见的调味蔬菜，其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 发散风寒：香葱辛温解表，能驱散风寒，适用于风寒感冒初期，恶寒发热、头痛无汗等症状。
  2. 解毒散结：香葱味辛，性温，能解毒散结，可用于治疗肿毒疮痈、乳痈、肠痈等病症。
  3. 止痛：香葱的辛温之性可以缓解疼痛，对于牙痛、关节痛等症状有一定的缓解作用。
  4. 健胃消食：香葱含有挥发油，能刺激唾液和胃液的分泌，增强消化能力，促进食欲。
  5. 祛风除湿：香葱能够祛除体内的风寒湿邪，对于风湿痹痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
  6. 活血化瘀：香葱能够促进血液循环，改善局部组织的血液循环，对于跌打损伤、瘀血肿痛等症状有一定的缓解作用。
  7. 健脾开胃：香葱具有健脾开胃的作用，能够改善消化不良、食欲不振等症状。
  8. 增强免疫力：香葱中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，能够增强人体免疫力，提高抗病能力。

***香葱还具有以下功效：

  1. 健胃消食：香葱能刺激唾液和胃液的分泌，增强消化能力，促进食欲。
  2. 活血化瘀：香葱能促进血液循环，改善局部组织的血液循环，对跌打损伤、瘀血肿痛有一定缓解作用。
  3. 祛风散寒：香葱辛温发散，能驱散风寒邪气，适用于风寒感冒初期。
  4. 解毒消肿：香葱味辛散，能散瘀解毒，可用于治疗痈肿疮毒等病症。
  5. 止痛：香葱的辛温之性可以缓解疼痛，对于牙痛、关节痛等症状有一定的缓解作用。

需要注意的是，香葱虽然具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。例如，患有胃肠道疾病、过敏体质者以及患有甲状腺功能亢进症的人群应慎食香葱。***在烹饪香葱时，也应注意不要过量，以免刺激肠道。