麦芽具有多种作用与功效，主要包括以下几个方面：

  1. 消食健胃：麦芽含有丰富的淀粉酶，能够促进淀粉的消化，从而起到消食健胃的作用。它特别适用于米面薯芋等淀粉类食物引起的食积不消，有助于缓解消化不良、胃胀等不适症状。
  2. 回乳消胀：麦芽还具有回乳消胀的功效。当妇女想要断乳时，可以将其炒熟后吃，这样能够缓解乳房胀痛的现象。***麦芽还常用于治疗乳房胀痛、乳汁排出不畅等问题。
  3. 疏肝理气：麦芽能够疏肝理气，对于肝郁气滞引起的胁痛、乳房胀痛等症状有一定的缓解作用。
  4. 抗氧化：麦芽中含有丰富的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而起到一定的美容养颜功效。
  5. 增强免疫力：麦芽富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，这些营养成分有助于增强体质，提高机体的免疫能力。
  6. 健脾利湿：麦芽性平味甘，可以入脾经和胃经，有健脾利湿的功效，有助于改善脾虚泄泻、水湿内停等症状。
  7. 缓解口干：麦芽具有缓解口干的功效，对于因脾胃虚弱引起的不适症状有一定的改善作用。

请注意，虽然麦芽具有诸多功效，但在食用时也需注意适量。过量食用麦芽可能导致消化不良、腹胀等问题。***麦芽与猪肉、羊肉等食物同食可能导致腹泻，因此应避免同时食用。