男山清酒的酒精度数在不同时间或不同销售渠道可能有所不同。根据公开发布的信息，男山清酒有30度和40度两种度数。具体来说：

  1. 30度男山清酒：采用传统固态发酵工艺酿造，酒体醇厚，香气浓郁，入口辛辣，回味悠长。
  2. 40度男山清酒：采用先进的液态发酵工艺酿造，酒体更加醇厚，香气更加浓郁，口感更加柔和。

请注意，这些信息可能因销售渠道、生产批次等因素而有所差异。因此，在购买男山清酒时，建议仔细查看产品标签上的酒精度数和相关信息，以确保购买到符合自己需求的酒品。