白酒的香型主要分为五种，分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型和兼香型。以下是这五种香型的简要介绍：
- 浓香型：也称为泸香型，这是白酒市场最为普遍的一种香型。这种香型白酒的特点是香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。其代表酒有泸州老窖、五粮液等。
- 酱香型：也称为茅香型，这种香型白酒以贵州茅台酒为代表。它的香气独特，幽雅细腻，口感醇厚，回味悠长且持久。酱香型白酒还含有丰富的有益微生物，对促进人体新陈代谢有一定的作用。
- 清香型：也称为汾香型，这种香型白酒以山西汾酒为代表。其特点是清香纯正，口感柔和，回味悠长。清香型白酒的香气成分主要是乙酸乙酯，具有甜润柔和、口味协调、余味爽净的特点。
- 米香型：这种香型白酒以广西桂林三花酒和广东五华玉冰烧为代表。米香型白酒的香气清雅，口感柔顺，回味悠长，且酒体甘冽清甜。
- 兼香型：这种香型白酒兼具了以上几种香型的特点，具有独特的香气和口感。其代表酒有西凤酒等。
***还有其他一些较为少见的香型，如凤香型（以陕西西凤酒为代表）、药香型（以贵州董酒和四川泸州曲酒为代表）以及芝麻香型（以山东泰山牌景芝酒和四川泸州曲酒为代表）等。这些香型白酒各具特色，满足了不同消费者的口味需求。
