绵竹剑南春酒厂的董事长是乔愚。乔愚，男，汉族，1974年12月出生，中共党员，大学学历。他现任四川剑南春集团有限公司党委副书记、总经理，同时担任四川剑南春酒厂有限公司董事长。乔愚在白酒行业拥有丰富的经验，并在多个公共事务和商业活动中担任重要角色。如需更多信息，建议访问剑南春官方网站或查阅相关新闻报道。