老白干属于浓香型的酒。浓香型白酒的主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。其代表有泸州老窖、五粮液等。老白干则以其独特的酿造工艺和香气特点，在白酒市场上占有一席之地。