老白汾酒的柔醇口感是其一大特色。这种酒的酿造过程中，精选高粱为主要原料，并采用独特的地缸发酵工艺。这一工艺赋予了老白汾酒柔和、醇厚的口感。

具体来说，老白汾酒的柔醇口感主要源于以下几个方面：

  1. 酿造原料：老白汾选用优质高粱为主要原料，这种原料本身就具有浓郁的香气和较好的口感。
  2. 发酵工艺：老白汾采用地缸发酵工艺，这种工艺能够有效地隔绝土壤和杂菌的污染，保证酒质的纯净和稳定。***地缸发酵还能使酒中的香味物质更加丰富，从而赋予酒柔和、醇厚的口感。
  3. 陈酿过程：老白汾在酿造完成后，还需要经过长时间的陈酿。陈酿过程中，酒中的化学成分会发生变化，使得酒的口感更加醇厚、柔和。

***老白汾酒的柔醇口感还与其价格定位有关。作为清香型白酒的代表，老白汾的价格相对亲民，让更多的人能够品尝到这种优质的白酒。

在品尝老白汾酒时，建议注意以下几点：

  1. 先闻香识酒：先轻轻摇晃酒瓶，让酒体充分接触空气，释放出更多的香气成分。然后将鼻子靠近酒瓶，深呼吸，感受酒的香气。
  2. 观察酒体：观察酒体是否清澈透明，有无悬浮物或沉淀物。如果酒体浑浊或有杂质，可能是品质不佳的表现。
  3. 品尝口感：将适量的酒液倒入口中，让酒液充分接触舌头和口腔。注意感受酒的甜度、酸度、苦度、辣度以及口感的醇厚度和柔和度。
  4. 慢慢回味：品尝完后，让酒液在口中停留片刻，然后慢慢咽下。注意感受酒液在喉咙中的感觉以及吞咽后的余味。

***老白汾酒的柔醇口感是其一大亮点，但也需要通过正确的品尝方法来更好地体验其魅力。