茅台酒的生产过程可以大致分为九次发酵、八次蒸煮、七次取酒，这一过程被称为“七次蒸煮、八次发酵、九次取酒”，简称为“七轮三年贮藏、八次发酵、九次取酒”。因此，茅台酒的生产可以分为八个轮次，每个轮次都有其特定的工艺要求和风味特点。

具体来说，茅台酒的八个轮次包括：

  1. 第一轮：投料、蒸煮、取酒。
  2. 第二轮：再次投料、蒸煮、取酒。
  3. 第三轮：再次投料、蒸煮、取酒。
  4. 第四轮：再次投料、蒸煮、取酒。
  5. 第五轮：再次投料、蒸煮、取酒。
  6. 第六轮：再次投料、蒸煮、取酒。
  7. 第七轮：再次投料、蒸煮、取酒。
  8. 第八轮：再次投料、蒸煮、取酒。

请注意，这里的“轮次”指的是酿酒过程中的不同阶段，而非指具体的批次或类型。如需更多信息，建议咨询茅台酒厂工作人员。