茅台酒在酿造过程中使用了多种调味酒，这些调味酒的种类和数量是根据茅台酒特定的酿造工艺和口感需求来确定的。具体的调味酒种类数量可能会因不同的年份、轮次和生产工艺而有所变化。

一般来说，茅台酒的调味酒主要包括以下几种：

  1. 甜酒：如茅台酒中的“特级茅台酒”所使用的“幸福甘”等，这类酒是用小麦、高粱等为原料，采用蒸馏酒酿造工艺，经过发酵、蒸馏、陈酿而成的具有甜味的调味酒。

  2. 苦味酒：如茅台酒中的“苦丁茶”等，这类酒通常是用苦丁茶、柠檬皮、橙子皮等为原料，经过蒸馏、发酵、陈酿而成的具有苦味的调味酒。

  3. 酸味酒：如茅台酒中的“酒中黄”等，这类酒通常是用黄连、百部、枳壳等中药材为原料，经过蒸馏、发酵、陈酿而成的具有酸味的调味酒。

  4. 香料酒：如茅台酒中的“大曲”等，这类酒通常是用多种粮食为原料，经过蒸馏、发酵、陈酿而成的具有浓郁香气的调味酒。

***茅台酒在酿造过程中还会使用一些特殊的调味酒，如“老白汾”等，这些调味酒通常是用高粱、玉米、糯米等为原料，经过蒸馏、发酵、陈酿而成的具有特殊风味的调味酒。

需要注意的是，茅台酒的调味酒种类和数量是由茅台酒的酿酒师们根据多年的实践经验和口感需求精心调配而成的，每一瓶茅台酒都是独一无二的。