茅台酒主要采用高粱作为酿造原料。茅台镇独特的气候和水质对酿造优质白酒至关重要，茅台酒便是在这一环境下，选用当地特有的红缨子高粱作为主要原料，以小麦制成的酒曲进行发酵酿制而成。茅台酒以53度的优级浓香型白酒为标准，酒体醇厚，香气浓郁，口感细腻，回味悠长，空杯留香持久。