衡水老白干属于浓香型的酒类。浓香型白酒以其香气浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长以及酒体醇厚等特点而著称，是中国白酒中产量和销售量最大的酒类之一。衡水老白干正是这一香型的代表之一。