金六福酒是由四川宜宾五粮液集团有限公司生产的。五粮液集团旗下有多个品牌，其中包括五粮液、金六福等。这些品牌都是由五粮液集团生产，并在市场上销售。因此，金六福酒的生产厂家就是四川宜宾五粮液集团有限公司。