高粱酒52度正宗纯粮食的品质和口感主要取决于其原料、酿造工艺和陈酿时间等因素。以下是对高粱酒52度正宗纯粮食的一些评价：

  1. 原料：高粱酒的主要原料是高粱，采用52度的酿造工艺，意味着在酿造过程中使用了52%的高粱和48%的玉米、糯米等辅助原料。这种原料组合有助于提高酒的口感和香气。

  2. 酿造工艺：正宗的纯粮食高粱酒采用传统的固态发酵工艺，经过蒸馏、陈酿等多道工序酿造而成。这种工艺能够保留原料中的营养成分和风味物质，使酒具有独特的口感和香气。

  3. 陈酿时间：高粱酒需要经过一定时间的陈酿，以促进酒中化学成分的变化，提高酒的口感和香气。一般来说，陈酿时间越长，酒的品质越好。

  4. 口感和香气：正宗的纯粮食高粱酒具有浓郁的酒香、醇厚的口感和悠长的余味。在品尝时，可以感受到高粱的香气和酒体的层次感。

需要注意的是，不同品牌和厂家生产的高粱酒在品质和口感上可能存在差异。因此，在选择高粱酒时，建议选择正规品牌和厂家生产的产品，并注意查看产品的生产日期、保质期等信息。

***对于酒精过敏的人群，建议避免饮用高粱酒等含酒精的饮料。***也要注意适量饮酒，避免过量饮酒对身体造成伤害。