自做酵素的副作用主要包括以下几个方面：
- 中毒：如果一次性大量饮用自制的酵素，容易刺激胃肠道黏膜，进而引起腹痛、腹泻等不适症状。严重时还可能会出现中毒反应，出现头晕、头痛、心慌、胸闷、气短等症状。
- 过敏：部分人群对酵素中的某些成分过敏，饮用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹等。
- 感染：自制酵素的过程中可能会滋生大量细菌、真菌等微生物，饮用后可能导致感染，出现腹泻、腹痛等不适症状。
- 胃肠道不适：酵素属于一种酶，饮用后可能对胃肠道产生一定的刺激，导致胃肠道蠕动加快或减慢，从而引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
- 营养过剩：自制酵素一般需要经过发酵过程，发酵过程中会产生大量有机酸，如果饮用过多，可能导致体内酸碱平衡失调，出现身体乏力、精神不振等症状。
- 影响肝脏功能：酵素在制作过程中可能会产生一定量的有害物质，饮用后可能加重肝脏负担，影响肝脏功能。
- 消化不良：自制酵素中含有大量的膳食纤维，饮用后可能加重胃肠道负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
***如果个人体质比较敏感，对酵素过敏，也不建议饮用，以免引起皮肤瘙痒、起红疹等不适症状。
请注意，以上副作用并非一定会发生，但为了安全起见，建议在饮用酵素前咨询医生或专业人士的意见，并根据自身情况适量饮用。***自制酵素时要注意卫生和安全，避免污染和变质。
