蛋黄虽然营养丰富，但过量食用或不当食用也可能带来一些副作用。以下是蛋黄可能产生的副作用：
- 过敏反应：部分人可能对鸡蛋黄中的某些成分过敏，如蛋白质、胆固醇等。过敏反应可轻可重，轻者可能出现皮疹、瘙痒等症状，重者可能出现呼吸困难、休克等严重情况。对鸡蛋黄过敏的人群应避免食用。
- 消化不良：蛋黄中含有大量脂肪和胆固醇，过量食用可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。
- 胆固醇过高：蛋黄中含有较高的胆固醇，长期过量摄入可能加重心血管负担，引发高胆固醇血症，甚至诱发冠心病。
- 肥胖：蛋黄中的脂肪和热量较高，过量食用容易导致热量堆积，若不及时消耗或排出，会转化为脂肪储存起来，进而引起身体肥胖。
- 影响其他食物吸收：蛋黄中含有丰富的钙、磷等矿物质以及多种维生素，虽然营养丰富，但与其他食物同食可能影响其他物质的吸收和利用。例如，蛋黄与豆类食物同食可能导致部分人出现腹泻现象。
- 胃肠功能紊乱：鸡蛋黄中含有大量的胆固醇和脂肪，过量食用可能导致胃肠蠕动减慢，引发恶心、呕吐、腹部不适等症状，严重时还可能导致腹痛、腹泻等不适现象。
- 影响心理健康：蛋黄含有一定量的胆固醇，过量摄入可能导致体内胆固醇水平升高，引发心理压力增大，出现焦虑、抑郁等不良情绪。
***对于婴幼儿，其消化道发育尚不完善，不建议食用蛋黄。***老年人也不宜多吃蛋黄，以免影响身体健康。
***虽然蛋黄营养丰富，但应适量食用，并注意与其他食物的搭配。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或营养师的建议。
