陈米，即存放了较长时间的米饭，可能会产生一些副作用，主要包括以下几个方面：
- 营养价值降低：陈米中的维生素、蛋白质等营养成分在长时间存放过程中可能会逐渐流失，导致其营养价值降低。
- 致癌风险增加：陈米在存放过程中容易受潮，滋生黄曲霉素等有害物质。黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，长期摄入可能增加患肝癌等癌症的风险。
- 导致贫血：陈米中的铁质吸收率较低，长期食用可能导致缺铁性贫血。
- 影响血糖稳定：陈米的升糖指数相对较高，对于糖尿病患者或血糖不稳定的人群来说，食用后可能会导致血糖波动。
- 胃肠道不适：陈米含有较多的纤维素，食用后可能刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。
- 影响食欲：陈米粒的质地较硬，食用时可能需要花费更多的力气，长期下来可能会影响人的食欲。
***对于消化功能不佳的人群来说，陈米也可能加重其胃肠道负担，导致消化不良等问题。
为了减少陈米带来的副作用，建议在存放米饭时注意以下几点：
- 尽量将米饭放在通风干燥的地方，避免潮湿环境。
- 储存时间不宜过长，尽量在短时间内食用完。
- 可以将陈米与其他食材搭配烹饪，如加入红枣、枸杞等，以增加其营养价值和口感。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。
