一斤米可以做约1.5至2公斤的河粉。

河粉的大小和重量会因米种、具体做法以及操作过程的不同而有所差异。例如，用精米做的河粉色白且口感滑嫩，通常可以做约1.5公斤；而用糯米做的河粉色红且口感更有弹性，可以做约2公斤。

***做河粉的米和水的比例也很重要。一般的比例是米和水的重量比是1:1.5至2，可以根据个人口感喜好进行调整。

请注意，实际操作中，还需考虑锅的大小、煮河粉的时间等因素，以确保做出的河粉口感**。