一斤鸡肉干的重量大约是200克。这个数值是根据鸡肉干100克大约等于2两，一两等于50克换算得出的。所以，一斤即500克鸡肉干，就相当于200克鲜肉。

请注意，这只是一个大致的换算，因为不同品牌和类型的鸡肉干的重量可能会有所不同。在购买时，最好查看产品的包装标签以获取准确的重量信息。