鱼胶片的用量与所需水的量之间存在一定的关系,主要取决于所制作的鱼胶片类型、厚度以及期望的**效果。以下是一些一般性的指导:

  1. 制作原味鱼胶片:
  • 一升水可以配30克至40克鱼胶片。

  • 如果鱼胶片较厚(如1.5MM),则需要减少水量,大概是一升水配25克至28克鱼胶片。

  • 如果想要更厚的口感,则需要增加鱼胶片的用量,大概是一升水配35克至40克。

  1. 制作阿胶糕:
  • 一般来说,阿胶糕一斤(500克)阿胶需要加4-5斤(2000-2500毫升)水。

  • 配方中其他材料(如红枣、桂圆等)的水分也需要计算在内。

***如果是做固元膏,一斤阿胶需要加两斤左右的水。

请注意,这些只是一般的指导,并不适用于所有情况。在实际操作中,建议根据以下因素进行调整:

  • 鱼胶片的品质和厚度。

  • 所期望的鱼胶片口感和用途(如增稠、凝固等)。

  • 所使用的容器大小和清洗情况。

为确保**效果符合预期,建议在正式制作前进行小规模的试验,并根据实际情况调整用量。***也要注意鱼胶片的保存方式和时间,以确保其质量和口感。