三七和牛肉的比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下提供几种不同的比例供参考：

  1. 三七和牛肉的重量比为：三七10克、牛肉250克。

  2. 三七和牛肉的比例为：三七粉5克、瘦牛肉150克。

  3. 三七和牛肉的重量比为：三七3克、瘦牛肉90克。

  4. 三七粉和牛肉的比例为：三七粉1-2克、瘦牛肉30-60克。

  5. 三七和牛肉的比例：三七10克、瘦牛肉300克。

***也可以按照三七粉5克、瘦牛肉150克的比例制作三七牛肉汤，或者三七粉10克、瘦牛肉300克制作三七牛肉粥。

请注意，这些比例仅供参考，可以根据个人喜好进行调整。***在食用三七和牛肉时，应注意适量，避免过量摄入。