三七根的用量在炖汤时需要根据个人体质和汤的口味来调整。一般来说，三七根的用量可以按照以下方式进行：

  1. 炖排骨汤：取三七根10克、排骨500克、姜片、盐适量。将排骨洗净，与三七根、姜片一同放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，待排骨熟烂后加入适量盐调味即可。

  2. 炖鸡脚汤：取三七根10克、鸡脚500克、姜片、盐适量。将鸡脚洗净，与三七根、姜片一同放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，待鸡脚熟烂后加入适量盐调味即可。

另外，也可以根据个人口味来调整三七根的用量。如果喜欢麻辣味，可以适当增加三七根的用量；如果喜欢甜味，可以适当添加一些冰糖或蜂蜜。

需要注意的是，三七根属于中药材，使用时应注意适量饮用，避免过量引起不良反应。***孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下使用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。