泡打粉的用量需根据具体情况而定，如烘焙食品的类型、大小及配方要求等。以下是一些参考用量：

  1. 制作蛋糕：

  • 低筋面粉100克，泡打粉7克，白糖50克，鸡蛋1个。

  • 可以根据个人口味在蛋糕上刷上蜂蜜或者奶酪，再撒上一些肉桂粉。

  1. 制作饼干：

  • 面粉150克，泡打粉6克，白糖30克，牛奶80毫升。

  • 可以加入一些黄油或者果仁碎增加口感。

  1. 制作面包：

  • 高筋面粉200克，泡打粉10克，白糖30克，鸡蛋1个。

  • 可以加入一些牛奶或者水增加湿度。

***如果是做发酵类食品，例如制作面包、馒头等，50克泡打粉大约可以和200克面粉搭配使用。

请注意，泡打粉的用量不能过多也不能过少。如果泡打粉放多了，可能会使面包等食品产生碱味；如果泡打粉放少了，则可能发酵效果不佳。

另外，泡打粉有碳酸氢钠和酸性物质等组成成分，若购买的是复合泡打粉，其成分不明时，建议先测试是否失效。***泡打粉应储存在干燥阴凉处，避免受潮。

***在使用泡打粉时，建议根据实际情况适量增减，并按照配方要求正确使用。如有疑问，可以咨询专业的烘焙师或者查阅泡打粉的使用说明。