三鲜馅中的虾仁用量可以根据个人口味和具体情况进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
如果使用的是鲜虾，一般建议大约用300克鲜虾，这样可以保证三鲜馅的口感鲜美。
如果使用的是冻虾仁，由于虾仁已经提前处理过，所以可以用量稍微多一些，大概500克左右，这样同样能保证三鲜馅的鲜香。
一般来说，三鲜馅中虾仁的占比在1/3到1/2左右是比较合适的。也就是说，如果三鲜馅总共有500克，那么虾仁的重量可以在167克到250克之间。
***还可以通过添加一些其他配料（如韭菜、鸡蛋、豆腐等）来丰富三鲜馅的口感和营养。
在制作三鲜馅时，还需要注意以下几点：
虾仁要提前腌制，用料酒、姜片、葱段等腌制半小时左右，这样可以去除虾仁的腥味，提升口感。
馅料要炒干水分，以免影响口感和味道。
包馅时要保证馅料湿润，避免干裂。
***在制作三鲜馅时，可以根据个人口味和实际情况灵活调整虾仁的用量，同时注意其他配料的处理和馅料的湿润程度。
