下酱豆时，豆子和盐的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。但一般来说，一斤豆子可以搭配20-30克盐。这样的比例可以制作出酱豆，味道鲜美且不会太咸。

请注意，这只是参考比例。在实际制作过程中，可以根据个人口味适量增减盐量。***也要确保使用的盐干净卫生，以避免影响酱豆的口感和食品安全。