中华美食的种类非常丰富，无法给出确切的数量。以下是一些主要的分类：
中式菜肴：
川菜：以麻辣为特色，代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等。
鲁菜：以海鲜为主要食材，烹饪技法多样，代表菜品有糖醋黄花鱼、鲁式炖鱼翅等。
粤菜：以清淡口味和食材多样性著称，代表菜品有白切鸡、虫草花炖海参等。
苏菜：以甜为主，口味清雅，代表菜品有松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼等。
闽菜：以海鲜为主，口味清淡，代表菜品有佛跳墙、沙茶面等。
浙菜：以杭州为中心，口味清淡，烹饪细腻，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉等。
湘菜：以湖南为中心，口味辣而香，代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
小吃：
北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿炸圈等北京特色小吃。
馄饨、锅贴、肉夹馍等河南特色小吃。
粽子、月饼、汤圆等端午节相关小吃。
豆汁儿、焦圈、糖火烧等北京传统早点。
兰州拉面、手抓羊肉、藏式糌粑等西北特色美食。
糕点：
包子、馒头、月饼等传统面点。
糕点如蛋糕、饼干、酥饼等。
水果糕点如芒果蛋糕、百香果冻等。
饮品：
中式茶饮如绿茶、红茶、乌龙茶等。
咖啡及咖啡类饮品。
果汁、乳酸菌饮料等健康饮品。
***还有火锅、烧烤、串串香、煎饼果子、肉夹馍、煎饺、小笼包、麻辣烫、米线、凉皮、卤味等众多特色美食。
中华美食不仅种类繁多，而且各地风味各异，体现了中国饮食文化的博大精深。如需更详细的信息，建议查阅相关文献资料或咨询专业美食家。
