侧鱼，即河豚鱼，其烹饪时间因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的烹饪时间参考：

  1. 清蒸：清蒸河豚鱼通常需要大约10至15分钟。具体时间取决于鱼的厚度，鱼越厚，蒸的时间就越长。

  2. 红烧：红烧河豚鱼需要的时间相对较长，通常在20至30分钟之间。红烧的过程中，鱼需要先煎至两面金黄，然后再加入调料和水炖煮。

  3. 煎炸：如果选择煎炸的方式烹饪侧鱼，那么需要的时间就会更长，大约在3至5分钟之间。

请注意，由于河豚鱼中含有毒素，因此在烹饪前必须确保鱼肉已经彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。***在烹饪过程中也要注意安全，避免烫伤和鱼刺卡喉等问题。

另外，不同地区和家庭可能有自己的独特烹饪方法和时间，以上时间仅供参考。在烹饪侧鱼时，可以根据个人口味和实际情况进行调整。