做冬菜时放盐的量应根据具体的菜品和个人口味来调整。一般来说，做冬菜可以参考以下建议：
腌制冬菜：如果用于腌制，盐的用量大约是冬菜重量的5%~8%。例如，腌制10斤冬菜，大约需要放500~800克盐。
做冬瓜排骨汤：在制作冬瓜排骨汤时，盐的用量是调味的关键。盐和鸡精的比例可以控制在1：3左右，也就是说，如果放3克盐，那么就要放9克鸡精。另外，盐的用量也不宜过多，以免盖住冬瓜和排骨的鲜味。
做酸菜鱼：酸菜鱼调料包通常已经含有盐分，因此在制作时不需要再额外放盐。如果喜欢更浓郁的酸味，可以适量添加。
***如果是做干腌菜，如泡辣椒等，盐和糖的比例一般是10:1，即放10克盐放1克糖。
*****做冬菜时放盐的量应根据实际情况灵活调整，可以少放一些，以免过咸，也可以多放一些，以突出冬菜的风味。***也要注意不要过量摄入盐分，以免对健康造成影响。
