做油酥的温度通常在150度到180度之间，具体温度可能会因油的种类和湿度等因素有所变化。油酥是一种传统的中式点心，制作时需要将面粉与油脂混合，并反复揉搓至面团光滑有弹性。在这个过程中，需要掌握好温度，以确保面团的品质和口感。

***做油酥还需要注意以下几点：

  1. 准备好所有食材，包括面粉、油脂、糖等。

  2. 将面粉与油脂混合均匀，加入适量的糖进行调味。

  3. 将混合物揉搓至光滑有弹性，然后醒发一段时间。

  4. 将醒发好的面团分成若干小份，擀成薄片，然后包入适量的油酥馅料。

  5. 将包好的油酥放入烤箱中，根据温度和时间进行烘烤，直到表面金黄酥脆即可。

请注意，如果对温度掌握不好，可以借助温度计来测量，以确保烘烤出来的油酥品质优良。