做蛋糕时，塔塔粉（Tartaruga）的用量可以根据个人口味和食谱进行调整，但通常建议的用量如下：
标准量：约1汤匙（15克）。这一量的塔塔粉可以让蛋糕具有更加细腻的口感，并有助于提升蛋糕组织的稳定性。
调整用量：如果喜欢更加绵密柔软的蛋糕，可以适量增加塔塔粉的用量；相反，如果喜欢更加扎实的口感，则可以减少用量。
***使用塔塔粉时还需注意以下几点：
塔塔粉应储存在干燥、阴凉处，避免受潮或高温影响其品质。
使用前确保塔塔粉未过期，过期的塔塔粉可能会失效，影响蛋糕的口感。
塔塔粉的用量应根据蛋糕的具体食谱和所需口感进行适当调整，避免过量使用导致蛋糕味道过重或质地异常。
***在做蛋糕时加入适量的塔塔粉，可以根据个人口味和需求进行调整，以获得理想的蛋糕口感。
